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表面をミガキ仕上げした糸切ハサミ!!

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今日は何の日？

速報外食レストラン新聞百菜元気新聞食品工場長新製品研究会 FABEX たべぷろ世界のアマニ混載輸送業務改善 2022 DX推進セミナー食中毒にご注意食品製造環境業務用卸DX オーストラリア乳業ウェルネストレンド営業DX 産地判別検査合格マーク

速報

胃心伝真＝アイデア＆即行動

2022.10.12

　コロナ突入年の20年、内食需要に湧いた家庭用食用油（油脂）。大反動が危惧された21年も微増となる過去最高を更新するなど、食の基幹産業としての需要の高さを印象付けた。ごま油やこめ油などの付加価値油のプラスオンも大きい▼20年下期以降、長きにわたって値上…続きを読む

食品経営者フォーラム、「コメの未来・可能性に挑戦」テーマに10月19日開催

2022.10.12

　●神明ホールディングス・藤尾益雄社長が講演　日本食糧新聞社主催の食品経営者フォーラムは神明ホールディングス社長・藤尾益雄氏を迎え、10月19日にホテルニューオータニ東京で開催する。テーマは「コメの未来・可能性に挑戦」。　社長に就任して以来、祖業の…続きを読む

サステナビリティ　未来への胎動：ミネラルウオーターに紙容器

2022.10.12

　SDGs（持続可能な開発目標）への関心が高まる中、ミネラルウオーター市場でも、より持続可能な選択肢として紙容器の導入を検討する企業が増えてきた。紙容器の充填包装システムの大手サプライヤーである日本テトラパックによると、ミネラルウオーター向けの包材出荷…続きを読む

セブン＆アイ、価格訴求型PB商品でグループ各社に選択肢

2022.10.12

　セブン＆アイ・ホールディングスはイトーヨーカ堂の価格訴求型PB商品「ザ・プライス」を新ブランド「セブン・ザ・プライス」としてグループPB化した9月から発売した狙いについて、インフレや円安などが先行き不透明な中で、井阪隆一社長は「グループ各社がいろんな…続きを読む

世界のアマニから12　カナダ篇　「カナダ人大好き　パンケーキの“名脇役”」【PR】

2022.10.05

こちら、カナダの国旗。真ん中に描かれた植物は何かご存じでしょうか？答えは、サトウカエデ（英: Sugar maple）。ゆえに、カナダの国旗は別名「メイプルリーフ旗（The Maple Leaf Flag）」と呼ばれています。この国旗からわかる…続きを読む

CVS首脳、下期に消費心理低下警戒　問われる変化対応

2022.10.12

　コンビニエンスストア（CVS）の首脳は下期から消費者心理の低下に警戒し、不透明な先行きにも懸念を示す。下期は10月からの相次ぐ値上げ、冬の暖房費など生活コストが上がる中、一層節約志向が強まる可能もある。より一層、変化対応力が問われそうだ。（山本仁） …続きを読む

【この人とマーケティング】日清製粉ウェルナ「マ・マーマカロニゆでときました…

2022.10.11

日清製粉ウェルナは21年8月、もっと手軽にマカロニを食べたいという声に応え、すでにゆで上がった状態の「マ・マーマカロニゆでときました」を発売。さらに今春、既存の「マ・マー早ゆでスパゲティ FineFast」の一部を、製法の見直しならびにパッケージの…続きを読む

バリエーション広がる「飲むスイーツ」は定着するか

2022.10.04

タピオカミルクティーは「飲むスイーツ」だからこそ大ブレイクしたと筆者は思っているのだが、その後も「飲むスイーツ」はバリエーションを増やしているようだ。スイーツを、飲むスタイルに変えることへの抵抗感は、Z世代にはほぼなくなっているといっていい。新たなスイ…続きを読む

ピックアップ

農産加工

ヤサイな仲間たちファームの挑戦（下）野菜の知識や魅力、深谷で発信

冷凍・チルド

日本アクセス、オリジナル品開発強化　新商品を続々投入

総合

「Food EXPO Kyushu」3年ぶり開催　新たな試みにも挑戦

特集

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昆布茶特集

2022.10.07

　日本独自の嗜好（しこう）品であり、食品屈指の伝統産業でもある昆布茶が秋冬需要期を迎えている。料理向けの拡大と飲用向けの縮小に伴い、近年、消費構造が大きく変化する昆布茶市場だが、トータルでは50億円前後の規模でほぼ安定して推移。21年は家庭用分野では一…続きを読む

片栗粉特集

2022.10.05

　片栗粉の原料となる北海道産バレイショでんぷんが、来年1月から5年ぶりの値上げとなる。産地の北海道では2年連続で減産となり、今年は繰り越し在庫も少ない状況にある。代替となる輸入でんぷんも、かつてない価格高騰を見せる。片栗粉メーカーにとっては、厳しい1年…続きを読む

即席麺特集

2022.09.30

　即席麺市場は回復基調となっている。6月に大手メーカーが価格改定を実施したことで、6～7月と売上げを落としたが、8月は前年を上回って推移し、9月も8月の勢いが続き、需要期の秋冬に向けて、さらに活性化を図っていく。6月の値上げは、原材料の小麦粉の大幅な価…続きを読む

注目の新製品

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【食品POSランキング】カップ麺（2022年4月～2022年9月）

世界のごちそうスープ＜参鶏湯＞（丸美屋食品工業）2022年10月24日発売

ぶり大根　黒瀬ぶり尾肉使用（日本水産）2022年10月1日発売

大豆ミートのカレーパン（敷島製パン）2022年10月1日発売

豆乳チーズ蒸しケーキ（敷島製パン）2022年10月1日発売

カヌレ・タルト（敷島製パン）2022年10月1日発売

【食品POSランキング】ヨーグルト（2022年1月～2022年6月）

「神戸赤ワイン煮込みビーフカレー」発売（ハチ食品）

「メキシコピーベリーコーヒー」発売（ミカド珈琲商会）

「サントリー梅酒山崎蒸溜所貯蔵梅酒ブレンドスモーキー」発売（サントリー）

冷凍「今日のおかずふっくらあじフライ」発売（日本水産）

「帆立貝水煮姿造り」発売（日本水産）

「スンドゥブチゲの素辛口減塩30％」発売（日本水産）

「のんある気分白桃サワーノンアルコール」発売（サントリー）

「おさかなで作ったたまご焼のかわり」発売（日本水産）

「五ノ神製作所監修鯛塩鍋スープ」発売（日本水産）

「おかずプラスごはんにかけるルーローハン」発売（伊藤ハム）

「ホームメイドシェフ牡蠣のクリームソースドリア」発売（ハチ食品）

「スープセレクトバター香るオニオンスープ」発売（ハチ食品）

「牛大和煮」発売（日本水産）

「ポールソーセージステーキ」発売（伊藤ハム）

プロの視点（会員登録不要でコラム全文ご覧いただけます）

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バリエーション広がる「飲むスイーツ」は定着するか

自転車で1日かけてレストラン巡り　フルコースプログラムがオランダで人気

小麦不足のイタリアで古代品種に注目　グルテンアレルギーも解決へ

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焼き芋・おでんは暑い時期の需要増加　冬の食べ物を夏に食べる背景に生活スタイル…

ビール製造の廃棄大麦からインスタント麺も　フランスの食品ロス削減を加速させる…

「ネオあんこ」に見る菓子の進化と市場拡大のヒント

シニア世代こそ大豆ミート活用を　管理栄養士から見た新しいお肉の可能性

植物由来のマグロやエビも　おいしさの指標は変わるのか

ピクニックセットを宅配、英国の伝統的イベントにも変化

高級食パン店はターゲットと売り方をシフトし健在

グレープシードオイルはワイン醸造の副産物　サステナブルな廃物利用が欧州で注目

ブームの高級海苔弁は令和の「おふくろの味」

小麦の急激な値上げがオランダ人の食生活に大きな影響

小麦粉を使わない「新ジャンル乾麺」が増加　健康価値もアピールポイントに

ウクライナ産ヒマワリ油が品薄、オランダの食生活にも影響